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咖啡解压？
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发布日期：2006-11-10 类型：咖啡常识
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许多人认为含有咖啡因的饮料可以减缓压力，但是“美国高血压期刊”的研究报告却显示，当人处于压力过大的情况时，如果食用含有咖啡因的饮料、食品，血压会上升至影响健康的程度。
研究人员针对31位医学院男学生进行实验，让这些自愿者的身上装有小型的血压计，并分别喝下纯果汁及加有咖啡因的果汁。结果显示，喝下咖啡因饮品的人比较容易出现血压上升的情况，而且压力愈大或是具家族性遗传的学生，血压高升的程度愈是明显。
研究人员表示，当咖啡因进入人体时，会增加一种因压力而分泌的皮脂固醇荷尔蒙，造成血压的高升。研究并显示，平均饮用一杯咖啡，血压上升的情况将会持续12小时。一般来说，上升的情况维持在5到15厘米汞柱间，所以以一个血压值为120／60的正常人来说，血压将会升至135／75，离不健康的标准——140／90，其实并不远。
其实不仅是学生，平常生活压力较大的人，都不该以含咖啡的饮品解压，如：咖啡、茶、可乐等。如果本身已是高血压的患者，可以经由限钠饮食加以改善，以下便提供几项饮食原则：
1．少吃罐头、腌熏类等加工食品，如酱瓜、肉酱、鲔鱼、香肠、火腿、肉松、酸菜、榨菜、雪里红。2．少吃紫菜、海带、芹菜、胡萝卜及发芽蚕豆，因其属含纳量较高的蔬菜。3．少吃汉堡、炸鸡、薯条等速食。4．少吃甜咸饼干、甜咸蜜饯、洋芋片、苏打、面包、蛋糕等。5．烹调时少用刺激性的调味品，如：胡椒、辣椒、咖哩粉等。可用葱、姜、蒜、肉桂、白糖、白醋、柠檬汁来代替。
此外，餐馆为了增加饮食风味，常会加入较高的盐、味精，所以尽量避免在外用餐。如果无法避免，就应少喝汤汁及腌制品。至于压力的抒解，可以借由休闲活动或出外散心获得释放。 |
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整理：中华食神网 |
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