口袋饼是河北承德一带的风味小吃，因其形状似口袋，故名，其袋
内又可 装一些小菜，是饭菜合一食品，风味独特别致。其制法是取面粉
1000克，其中 660克制成开水面团，余下的制成温水面团，然后将两种
面团揉在一起摘成10 个剂，逐个擀成圆饼形，沿饼的周围刷水，中间刷满油，长向对折，沾牢周边。 饼内刷油，将饼放入，用中火烙两面，至熟后取出，用刀从中间横切一刀，即 成两个口袋饼。另起锅，放花生油烧热，入葱、姜末炸香后，放肉丝煸炒，再 放豆芽抖炒，调入盐、醋，
颠翻后淋上香油，装入口袋饼中即成。口袋饼中的 小菜可根据各地不同口味、风味及需要而变换。