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芥末蔬菜色拉 |
发布时间:2005-02-06
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[原料] 球形生菜、黄芽菜心、黄瓜各50克，番茄30克，紫色卷心菜、胡萝卜、黄椒各25克。
[调料] 卡夫酱100克，黄芥末15克，淡奶10克，盐、味精各1克。
[操作程序]
1．紫色卷心莱，黄芽莱切块后用盐腌渍一下；胡萝卜切成片进沸水锅烫一下。
2．球形生菜、黄瓜、番茄、黄椒均切成片，与紫色卷心菜、胡萝卜、黄芽菜拌匀装盘。
3. 碗里放卡夫酱，加入黄芥末、味精、盐、淡奶，调匀后浇在菜上即可。
[特色点评]脆嫩滑爽。上海是最早融入西方饮食文化的地方，因此蔬菜色拉也有了广阔的市场。
[要领提示]芥末数量不宜太多。
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